La Drogheria

La Drogheria

Nella drogheria si trova una scelta attenta di Eccellenze enogastronomiche Modenesi che possono essere acquistate oppure degustate ai tavoli del locale.


Gli aceti

Vasta scelta di Aceti Balsamici di Modena

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Condimenti Balsamici

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Vini

I LAMBRUSCHI
Il Lambrusco è un vino profumato, tannico, digeribile, moderatamente alcolico, piacevole senza essere impegnativo e si abbina perfettamente ai piatti irrinunciabili della cucina Modenese.

Si parla di Lambrusco ma in realtà ci sono 3 diversi Lambruschi provenienti da vitigni con caratteristiche ben distinte : il Lambrusco di Sorbara di colore chiaro e molto profumato, il Salamino di Santa Croce più corposo e di colore rosso-viola e il Grasparossa di Castelvetro che ha un colore rosso intenso e un sapore più morbido.

GLI ALTRI VINI
Al panorama vinicolo modenese di pianura e collina si aggiungono i vini bianchi, meno conosciuti dei rossi. Tra tutti spicca il Trebbiano dal cui mosto cotto si ricava la “base” per ottenere , dopo una lunga stagionatura in botte, l’Aceto Balsamico Tradizionale.

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La pasta fresca

Tagliatelle, tortellini, tortelloni e maccheroni al pettine.

Una selezione di laboratori artigianali che producono la miglior pasta fresca secondo la tradizione modenese.

Tutti i giorni sul nostro banco, pronta per essere cucinata e servita in tavola.

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Le tigelle

Tipica preparazione povera dell’Appennino : acqua farina e sale venivano impastati e fatti lievitare poi cotti nel camino tra due dischetti di pietra refrattaria.

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I salumi

“del maiale non si butta via niente” e la varietà dei salumi Modenesi conferma questo proverbio…

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I formaggi

 Il re indiscusso della Produzione casearia è il Parmigiano Reggiano…

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I dolci

Bensone, Amaretti, Castagnaccio, Croccante. inseirei il secondo paragrafo da “i dolci più tipici fino a Torta Barozzi”.

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Le conserve

La forte vocazione agricola della zona ha creato una grande cultura nella conservazione di frutta , confetture e ortaggi…

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