Dolci

I dolci

La cucina modenese non vanta complicati dessert, ma dolci casalinghi semplici e non troppo variati.
I dolci più tipici sono il Bensone di pasta frolla e marmellata , gli Amaretti morbidi di mandorle e zucchero, il Castagnaccio , gli Zuccheroni e il Croccante nella zona dell’Appennino e per finire la più “nobile “Torta Barozzi” creata a fine ottocento dal Pasticcere Eugenio Gollini di Vignola. La ricetta è segreta e coperta da registrazione ed è un segreto fatto di tante sfumature che vanno dalla proporzione degli ingredienti , alla cottura, all’uso di materie prime di altissima qualità.
La Torta Barozzi ha un gusto unico, ha ormai raggiunto grande notorietà ed è conosciuta e acquistata sia in Italia che all’estero.

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